SEIZOENEN

Aardbeien

Lente - Aardbeienjam, aardbeien-rode bessenjam, bosvruchtenjam

De lentezon kan nog wel wat hulp gebruiken en daarom komen de aardbeien in dit seizoen uit de kas.

Puntpaprika's

Lente - Puntpaprika salsa (licht en extra pittig)

Puntpaprika's krijgen hun kleur en friszoete smaak in de kas, niet alleen door de lentezon.

Honing

Lente en Zomer - Verschillende producten

De honingoogst begint in de lente en eindigt in augustus. Na het vlijtige werk van de bijen komt de diverse bloemennectar samen en resulteert in het zoete goud waar we graag mee werken.

Frambozen

Zomer - Frambozenjam, bosvruchtenjam

Zodra de zomerzon begint te stralen, zijn frambozen klaar voor de oogst. Hun zoete, lichtzure smaak en zachte textuur zijn een heerlijke herinnering aan de warme dagen.

Bramen

Zomer - Bramenjam

Bramen zijn op hun best in de late zomer. Hun diepzwarte kleur en zoetzure smaak vangen de essentie van het seizoen, een laatste, zoete groet voordat de herfst aanbreekt.

Courgettes

Zomer - Courgette-tomatenchutney

Iedereen met een moestuin weet dat één plant de hele buurt kan voorzien van courgettes. Zo is ZoetZuur&Zout ooit begonnen; met een overschot aan courgettes en iemand die vroeg of wij daar iets lekkers mee konden maken.

Pruimen

Zomer - Pruimenjam en pruimenchutney

Als de zomer haar hoogtepunt bereikt, worden pruimen geoogst. Hun dieppaarse schil en zoete smaak zijn een ware ode aan de zonnige dagen.

Tomaten

Zomer - Courgette-tomatenchutney

Als de zomer op zijn hoogtepunt is, zijn tomaten klaar om te oogsten. Hun sappige, zoete vlees en levendige rode kleur maken ze tot een icoon van dit warme, rijpe seizoen.

Druiven

Zomer - Druivengelei met rode port

Terwijl de zomerzon begint te vervagen, staan druiven vol zoetigheid klaar om geoogst te worden. Deze vruchten symboliseren de vruchtbaarheid van dit warme seizoen.

Mosterdzaad

Late Zomer - Mosterd (verschillende soorten)

Mosterdzaad, geoogst in de late zomer, heeft een verrassend krachtige smaak voor zijn bescheiden grootte, een hint van de zonovergoten dagen die het heeft doorgebracht.

Peren

Herfst - Perenjam met rode port en perenhoning gelei

Als de zomer overgaat in de herfst, zijn peren op hun best. Hun sappige, zoete vruchtvlees en zachte schil maken ze tot een favoriete snack in dit seizoen. dit warme seizoen.

Kweeperen

Herfst - Kweeperengelei

Met de komst van de herfst verschijnen ook de kweeperen. Hun harde structuur en aromatische smaak maken ze uniek.

Appels

Herfst - Appel-chiligelei

Appels, het kenmerkende fruit van de herfst, worden geoogst als de bladeren beginnen te verkleuren. Hun knapperige textuur en zoet-zure smaak zijn een welkome traktatie in dit seizoen van verandering.

Stoofperen

Herfst - Stoofperenjam

Stoofperen, geplukt in de herfst, zijn een echt seizoensproduct. Hoewel ze rauw hard en zuur zijn, worden ze na het stoven verrassend zacht en zoet.

Mispels

Late Herfst - Mispelgelei met gember en kaneel

Misschien wel de meest onbekende vrucht in ons assortiment, de mispel. Deze vrucht is laat in het seizoen rijp. De zachte vol zoete smaak komt goed tot zijn recht bij zowel hartige als zoete gerechten.

Bloedsinaasappels

Winter- Bloedsinaasappel jam

Geoogst in de winter in Spanje, brengt deze vrucht kleur in de koudere maanden. Omdat deze gebruikt worden in de Bredase limoncello van de gebroeders Koreman hebben ze toch een lokaal karakter! dit wa seizoen.